EXPOSITORES
ESTEFANIA ARIZAGA
ALITECNO
Médico Veterinario Zootecnista- Universidad Central del Ecuador
Magister Scientiae en Agronegocios- Universidad Nacional Agraria de La Molina- Perú
Postgrado en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria- Universidad Nacional Agraria de La Molina- Perú
Doctorado En Formulación y Evaluación de Proyectos-Universidad Iberoamericana de México (c )
Director de Calidad de ALITECNO SA
Docente Universitaria: Escuela Politécnica Nacional, Universidad de Las Américas, entre otras
Expositor Invitado IICA.
Directora de Portal de Inocuidad para Ecuador
Ponente de seminarios y congresos nacionales e internacionales
Investigador en temas de Salud Pública (microbiología, higiene de alimentos, diseño sanitario, auditoría sanitaria).
Consultor y Asesor en Cadena de valor agropecuaria, agroindustrial y alimentación colectiva.
LEONARDO VEGA
NIACET
Médico Veterinario Zootecnista - Universidad Nacional Autónoma de Mexico.
Maestría en Ciencias de la Carne - Universidad de Bristol en Inglaterra.
Doctorado en Ciencias de los Alimentos - Universidad de Bristol en Inglaterra.
Business Lead LATAM - Niacet, Latinamerica.
Gerente de Ventas Técnicas -Van Hees, Reino Unido
VP de Ventas y Marketing - Van Hees NorteAmerica, Estados Unidos y Canada.
Fundador y Director de PURAC Mexico - Corbion, Mexico.
JUAN ESTEBAN CASTAÑEDA SÁNCHEZ
INTAL
Ingeniero de alimentos Universidad de Antioquia, Medellín (Colombia).
Analista de laboratorio de vida útil de alimentos Fundación de Ciencia y Tecnología de Alimentos INTAL.
Responsable de restauración – Servicio de Alimentación Hotel MERCURE Paris la Grande Arche, Nanterre (Francia).
Analista de entorno y producto Incyclo SAS, Medellín (Colombia).
Asistente de calidad – Servicio de alimentación Institución educativa La Paz, Envigado (Colombia).
Analista de laboratorio TECNIMICRO, Medellín (Colombia).
LIZA BAHAMONDE
QUALITY MANAGEMENT ECUADOR
Comunicadora Corporativa
Magíster en Relaciones Internacionales
Diplomado en Responsabilidad Social Empresarial Universidad de Salamanca.
Ha realizado actividades de consultoría en áreas de Responsabilidad Social Empresarial desde hace 10 años. Catedrática de la materia de Responsabilidad Social Empresarial en las universidades de UDLA Universidad de las Américas y en la Universidad Internacional del Ecuador. En los últimos años ha trabajado desarrollando diferentes proyectos de vinculación con la comunidad entre sectores vulnerables y la academia. Sectores intervenidos: Barrio Reina del Cisne IV Etapa, extremo norte de Quito y Centro Diurno Conocoto. Ha publicado sobre la temática de Responsabilidad social empresarial, en diferentes foros académicos, sociales y empresariales.
MARCO GUIJARRO
LABORATORIO LASA
Dr. Bioquímico Farmacéutico Universidad Central del Ecuador.
Especialista en Gestión de la Calidad - ESPE
Gerente General Laboratorio Guijarro LASA S.A.
Consultor Empresarial en Sistemas de Calidad. ISO 17025, ISO 22000, HACCP, BPM.
Director técnico Laboratorio LASA Departamento Microbiología Bromatología.
Consultor evaluador líder - técnico -Servicio acreditación ecuatoriano SAE.
Microbiólogo Clínico especialidades médicas.
SERGE SURANO
ROYAL PROTEIN
Ingeniero en Agronomía
Master Business International
Desde 1998, Creación y Desarrollo de RP Royal Distribución.
Director Comercial SPI-Diana, División Cárnica de Diana Food (France), 9 años
JORGE GUERRA
ALICO
Ingeniero Químico - Universidad Pontificia Bolivariana.
Director de Soporte Técnico de Alico S.A
PEDRO GRANADOS
TECNAS
Ingeniero de Alimentos
Gestor Ventas Internacionales
12 años de experiencia en Tecnas S.A. liderando procesos en el área técnico comercial enfocado en la atención de las necesidades de los clientes del sector cárnico, realizando acompañamiento en desarrollo de nuevos productos, optimización de fórmulas, proyectos de generación de valor, mejoramiento de vida útil y estructuración de planes de saneamiento.
DR. MARCOS X. SÁNCHEZ
TEXAS TECH
Profesor Asociado en Seguridad Alimentaria Global Centro Internacional para la Excelencia de la Industria de los Alimentos, ICFIE
Universidad Tecnológica de Texas o TEXAS TECH UNIVERSITY
Lubbock, Texas
Bioquímico Farmacéutico con Opción Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Central del Ecuador.
(Ph.D) en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Nebraska-Lincol. Maestría en Administración de Empresas (MBA) con énfasis en Agroempresas. Maestría (M.S.) en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la misma institución.
MARIA CARMEN ROCHA
NSF
Auditor Líder de protocolos acreditados y no acreditados, Especialista técnico y entrenador para NSF International en Ecuador, Ingeniero de Alimentos de la Escuela Superior Politécnica del Litoral, con una Maestría en Ingeniería con especialidad en Sistemas de Calidad y Productividad del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Como auditor y entrenador, maneja diferentes temas de gestión de inocuidad, entre ellos Buenas Prácticas de Manufactura, Programas Prerrequisitos, Sistemas HACCP, y esquemas homologados por GFSI (Global Food Safety Initiative) BRC, IFS, FSSC 22000, SQF, Primus GFS.
NICOLAS LAVIERI
DEVRO
Doctor of Philosophy (Ph.D.) Animal Sciences, Lowa State University.
Master of Sciense (MS) Animal Sciences., University of Florida.
Bachelor of Sciense (BS) Animal Sciences, University of Florida.
Technical Field Lead for LATAM
Devro, Inc. Septiembre de 2013 – Actualidad
Participación activa en el programa de extensión de Lowa State University, en el Programa de la Ciencia de la Carne de la Universidad de Wisconsin-Madison y en el Programa de la Ciencia de la Carne de la Universidad del Estado de Pennsylvania.
El trabajo del Dr. Lavieri en Lowa State University y la Universidad de Florida ha dado lugar a varias publicaciones en revistas científicas con índices de impacto significativo.
ANTONIO SALLES
DUPONT
Técnico Lácteo - Instituto de Laticinios Candido Tostes-Juiz de Fora - Brasil.
Especialización en Lácteos – Istituto Sperimentale Lattiero Caseario de Lodi – Italia.
Máster(MSc) Tecnología de Alimentos Universidade de Campinas -UNICAMP-Brasil
Técnico de Dupont Brasil División Nutrition & Biosciences.
Profesor en disciplinas relacionadas a microbiología de la leche, cultivos lácteos y productos fermentados como yogures – Instituto de Lácteos Candido Tostes.
ERNESTO TOALOMBO
CONSULTORA PROYECTALIMETOS
Ingeniero en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato - Ecuador
Magister en Gestión de la Producción Agroindustrial Universidad Técnica de Ambato - Ecuador
Gerente Consultora PROYECTALIMENTOS CÍA. LTDA. Consultor para Ecuador, Centro y Sudamérica del Sector Lácteo: producción y evaluación sensorial de Quesos.
Miembro de la Red de Expertos Codex dentro del Comité Nacional de Calidad Alimentaria de Ecuador.
Organizador e Instructor del Taller Sensorial del 10mo Foro Lechero Internacional del Centro de la Industria Láctea del Ecuador 2019./ Jurado Internacional en el World Cheese Awards. Bergamo - Italia 2019. / Jurado Internacional en el Concurso de Quesos Tandil. Argentina 2019. / Jurado Internacional en el 4to. Concurso Estatal de Quesos. Brasil 2017. / Jurado Internacional del XVII Concurso de Queso del Uruguay 2012, 2013, 2014, 2015, 2016. / Comisario Catador de Quesos en FESTIVAL DEL QUESO SALINERITO – Ecuador 2012.
Comisario Catador en 1° ExpoCarchi, desarrollo de perfiles de quesos tradicionales - Ecuador.
WILLIAM TABARES R.
CITALSA
Médico Veterinario
Asesor comercial de CiTalsa, Director de exportaciones
30 años en la industria de alimentos, sector carnes, embutidos y mataderos.
CARLOS MARIO RESTREPO ESCOBAR
TECNAS
Ingeniero de Alimentos
Auditor interno de calidad ISO
Senior Meat y Director línea de proteínas Tecnas S.A
Experiencia de 24 años en Tecnas S.A., 22 de ellos atendiendo las necesidades de la industria de productos cárnicos procesados con énfasis en el diseño de formulaciones, uso de ingredientes de última tecnología, formulación a costo objetivo y solución de problemas asociados con la producción y las fórmulas.
Gestor línea de Sabores cárnicos
Expositor en ocho cursos latinoamericanos de tecnología cárnica del Intal.
MARIANO TISSONE
LALLEMAND
Bioquímico y Master en Enologia
Apasionado por la fermentación y la microbiología, con amplio conocimiento y experiencia en la producción de bebidas fermentadas como cerveza, vinos y kombucha. Homebrewerdesde 1999.
JOSÉ PEDRO MARTINS
SUCITESA
Grado en Química Orgánica Facultad de Ciencias de la Universidad Do Porto.
Maestría en Química Inorgánica Facultad de Ciencias de la Universidad Do Porto.
Director Comercial Sucitesa España.
GLAUCO PINTO
DUPONT BRASIL
Líder Regional de la Industria y Gerente de Marketing para la región de América del Sur en DuPont Nutrition & Health.
Con más de 20 años de experiencia y trayectoria en el desarrollo empresarial y la innovación impulsada por el mercado, ha experimentado trabajos en diferentes industrias, tales como ingredientes alimenticios, energía renovable, ingeniería eléctrica y electromecánica, entre otros.
MARCELA GRIJALVA
KANTAR WORLDPANEL
Expert Solutions Manager - Kantar Worldpanel (Empresa de Investigación de mercados con presencia en +60 países)
4 años de Experiencia en Consumo Masivo.
Máster en Gestión y Dirección de Proyectos – Universidad Internacional de la Rioja
B.A Administración de Empresas - Universidad San Francisco de Quito
Principales Cuentas en las que ha trabajado: Familia Sancela, Belcorp, Tetra Pak, Moderna Alimentos, Cordialsa, Yanbal, Quala, Industria La Popular, Beiersdorf
FRANCISCO CASA
ARCSA
Analista líder del proceso de registro sanitario para alimentos procesados.